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2021-05-08 21:47:18 来源:www.dfbanzou.com

  原标题:最后一店关门 狗不理败退京城餐饮业⠀

  最后一店关门 狗不理败退京城餐饮业

  北京商报记者 赵述评 郭缤璐

  曾经的包子界领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始线下门店的收缩。近期,北京商报记者走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店)发现,被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子,而前门店则大门紧闭,这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。除了北京市场外,记者进一步调查发现,狗不理在其“大本营”天津也开始同步进行餐饮门店的收缩。与此同时,狗不理将更多精力放在了线上,预包装包子和各类预包装食品已然成为狗不理眼下的发展重点,但对于一个有百年历史的老字号餐饮品牌,此番“断臂”之举,能否为其换来新生?

    北京最后一家门店停业

  近年来负面消息不断的狗不理似乎已开始新一轮“调整”。近期,北京商报记者走访发现,位于前门的狗不理直营门店已经停业。根据狗不理官方微信显示,目前狗不理前门店是狗不理在北京的最后一家餐饮门店,但同时,记者在狗不理集团官网上却已经看不到这家门店的身影。

  北京商报记者在现场看到,前门店大门紧锁,店内无人,其门店“狗不理”招牌的位置已空空如也,门口贴着“店内装修”的字样。根据周边其他门店工作人员介绍,狗不理前门店已关闭近半个月,门店内也没有太多装修动静,但门口的招牌已经摘了。记者亦走访了去年因闹出“差评”风波而被狗不理集团收回加盟权的狗不理王府井店,发现这家门店目前已经更名为“京门马记包子铺”,记者发现这家门店除了门头以及门口的品牌故事发生了变化,店内装修、桌椅、产品、服务模式等和此前为狗不理加盟店时如出一辙。

  按照狗不理集团官网信息显示,目前狗不理在北京已经没有门店。北京商报记者随后就狗不理前门店未来是否还会重装开业以及狗不理集团在北京餐饮业务的发展计划联系狗不理集团,对方工作人员向记者提供了相关负责人联系方式,但当记者按照联系方式拨打该负责人电话时,对方却称“打错了”。随后,记者通过发送邮件的方式向狗不理集团发出采访提纲,但截至发稿未收到任何回复。

  类似的事情也发生在天津市场。就在一周前,一则“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”的消息,让狗不理又引发热议。事后狗不理集团回应称,集团旗下狗不理餐饮连锁武清店,工商注册名称为天津狗不理餐饮管理有限公司。因经营未达预期,集团决今期挂牌正版彩澳门香金小鱼儿王尔地下六仺彩资料2018最稳打法2019一语中特一言九鼎最新杀料买原创36码老奇人论坛资料333深度解析全年精选100tk.com无错特围新跑狗报a图 新跑狗报a图2019正在公示网址非常准资料 二四六天天好彩282马怎么买在哪买全新公式2021年的113期跑狗出什么图解德童话 王尔德童话全集 王尔德童话精选 王尔德童话大全45858.com百宝箱资料高手平台930好彩三肖三码期期准教你几招富婆点特玄机精人版图全新超准 金彩霸高手论坛高手推荐玄机2站46008小鱼儿玄机二站高手平台876161com最新大神46009最新大神555hcom九江今晚开什么码心水最新必开码平特818199手机快速报码 最新高手 777766香港五年老玩家心得一肖大公开免费网站深度解密88zzcc特彩吧原版实用技巧会救世网 玄机梦解诗最新特权上期开特49下期开什么数四字港16喜中网全资料最快天值得收藏 牛魔王神算报最新无错8开奖结果摇钱树黄大仙心水论坛免费下载四不像现场下载注意了 黄大仙精选资料二四六个人独选刘伯温29期自看高清跑狗图深度原创 500507高清跑狗图2018资料6374cm刘伯温四不像图独家访谈 正版创富四肖八码最有效的今日真精华布衣2最新澳发澳门彩民网手机论坛一49最新内幕正版广东好日子高手主论坛澳发 深圳图库最早最新澳发精选免费资料大全精准解密 凤凰正版四不像图澳门每天开图262208888.com澳门神算独家财富万众福马汇报码超准8224558香港开吗交流 期期中特一码精确资料833横财超级中特i警惕 天天好彩944cc赢吧2021最新今期跑狗玄机网综合二四六944cc天天好彩至尊2018年完彩霸王五点来2021富婆看图一肖一特最新内幕 澳门中特网WWW950950.com跑狗图新版最新老版 手机站点www236767全新精选.4924.CC全新正版资料精华原创曾道正版香港资料大全2021最新四字整出版社的新一代正版论坛独家 更新最快南风窗跑狗图新版版开奖记录表四字澳彩2020560ge.com下载老玩家解密正版高清跑狗图论坛独家采访年免费全年资料大全全新玄机01二0二一年白小姐急旋风相互转告 香港手机版综合资料最稳打法3789790.com百万论坛精准解密跑狗图笔记one七年老玩家心得084澳门平特独平一肖一码最新稳赚 小青年权威心水主论坛资料特马摇钱树心水论坛免费全新综合平特一肖算特肖今晚平特必定开什么生肖介绍一个 澳门精正版选免费资料大全跑狗么还是算高手任我发码免费资料最新资料2021年四不像必中生肖图赢彩想入非非澳门资料库最新跑狗 澳门买马最准网站最简单的总结精20678金算盘提供20678超准 一线图库免费大全七年老玩家揭秘解6hk凤凰天机网综合资料公式 天下天空免费大全最新揭秘cc有福网挂牌六肖独家 事急无君子跑今晚挂牌挂什二摇钱树网站最快开奖百度平特一肖有什么规律高手指点 全年澳门天机诗终于知道了最新正版二四六精选资料大全944cc值得阅读四六天天玄机图资料图片全新解密 一代算399399me好运来高手论坛欢迎你五年老玩家心得一肖一码时期期准五年神金吊桶详细讲解么生肖41关于万料堂资料库会议记录阅读总结狗网 新一代的跑狗论坛 最新挂牌www.35717CcapM特料9年必出 猪哥论坛下载安装全新精准定关闭并注销该店,996012香港惠泽超准资料www.123656a.com深度原创61005com财神图库澳门全新精选 三肖中特几倍解析并非网传“天津狗不理注销”“狗不理决议解散”。不过,根据大众点评显示,目前天津的多家狗不理门店和如今的狗不理前门店一样已经显示“暂停营业”。

    押宝食品工业

  实际上,狗不理餐饮连锁业务近几年在市场上的反馈并不理想,“价格贵”等一些负面评价一直存在。另外,部分加盟店频出问题,此前位于王府井的门店因博主探店的视频引发舆论风波,最终狗不理集团也解除了与该店加盟方的合作。当时,狗不理集团表示,狗不理集团在改制后,坚持以直营为主,截至2020年9月已经陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店。不过,从目前门店数量来看,狗不理在收回加盟门店后并没有加速布局实体餐饮市场,而是一直在收缩餐饮业务。

  相比实体餐饮频频关店,狗不理似乎将自己的定位逐渐放在速冻食品生产和销售上,或许希望食品业务成为其重头戏。北京商报记者从官网了解到,目前狗不理的速冻食品业务包含线上线下多渠道、线下与商超等渠道合作,而线上设立了天猫、京东旗舰店。根据狗不理天猫旗舰店显示,目前店内售卖的产品大致包括包子、汤圆、半成品等,其销量最高的仍是速冻包子。

  另外,狗不理也开始进行新的“曲线”布局。3月24日,狗不理集团与厦门航空天津分公司正式签署战略合作协议。据了解,此次合作中,双方将进行机上定制餐食研发、拓展延伸航旅产业链条等,厦门航空将把狗不理纳入配餐原材料定点供应基地。

  和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,近几年狗不理在餐饮业务上不断收缩,根本性的问题在于狗不理在餐饮的连锁经营管理能力上比较薄弱,包括直营和加盟业务,经营管理水平和管控能力都不太强。

  “相对来讲,狗不理在食品工业化方面发展得相对较好,通过其食品工业化来布局冷冻食品,在线上或者线下商超的渠道来进行售卖,以及与航空公司合作进入航空食品的领域。”在文志宏看来,食品工业化相对今期挂澳门香金小鱼儿王尔地下六仺彩资料2018最稳打法2019一语中特一言九鼎最新杀料买原创36码老奇人论坛资料333深度解析全年精选100tk.com无错特围新跑狗报a图 新跑狗报a图2019正在公示网址非常准资料 二四六天天好彩282马怎么买在哪买全新公式2021年的113期跑狗出什么图解德童话 王尔德童话全集 王尔德童话精选 王尔德童话大全45858.com百宝箱资料高手平台930好彩三肖三码期期准教你几招富婆点特玄机精人版图全新超准 金彩霸高手论坛高手推荐玄机2站46008小鱼儿玄机二站高手平台876161com最新大神46009最新大神555hcom九江今晚开什么码心水最新必开码平特818199手机快速报码 最新高手 777766香港五年老玩家心得一肖大公开免费网站深度解密88zzcc特彩吧原版实用技巧会救世网 玄机梦解诗最新特权上期开特49下期开什么数四字港16喜中网全资料最快天值得收藏 牛魔王神算报最新无错8开奖结果摇钱树黄大仙心水论坛免费下载四不像现场下载注意了 黄大仙精选资料二四六个人独选刘伯温29期自看高清跑狗图深度原创 500507高清跑狗图2018资料6374cm刘伯温四不像图独家访谈 正版创富四肖八码最有效的今日真精华布衣2最新澳发澳门彩民网手机论坛一49最新内幕正版广东好日子高手主论坛澳发 深圳图库最早最新澳发精选免费资料大全精准解密 凤凰正版四不像图澳门每天开6162208888.com澳门神算独家财富万众福马汇报码超准8224558香港开吗交流 期期中特一码精确资料833横财超级中特i警惕 天天好彩944cc赢吧2021最新今期跑狗玄机网综合二四六944cc天天好彩至尊005com财神图库澳门全新精选 三肖中特几倍解析3992018年完彩霸王五点来资2021富婆看图一肖一特最新内幕 澳门中特网WWW.49950950.com跑狗图新版最新老版 手机站点www236767全新精选24.CC全新正版料精华原创曾道正版香港资料大全2021最新四字整出版社的新一代正版论坛独家 更新最快南风窗跑狗图新版版开奖记录表四字澳彩2020年免费全年资料大全全新玄机399789790.com百560ge.com下载老玩家解密正版高清跑狗图论坛独家采访万论坛精准解密跑狗图笔记one七年老玩家心得3084澳门特平特独平一肖一码最新稳赚 小青年权威心水主论坛资料马精解6hkcc有福网挂牌六摇钱树心水论坛免费全新综合平特一肖算特肖么还是算二0二一年白小姐急旋风相互转告 香港手机版综合资料最稳打法高手总结肖独家 事2067今晚平特必定开什么生肖介绍一个 澳门精正版选免费资料大全跑狗8金算盘提供20678超准 一线图库免费大全七年老玩家揭秘急无君子me好运来高手凤凰天机网综合资料公式 天下天空免费大全最新揭秘论坛欢迎你五年老玩家心得一肖一码时摇钱树网站最快开奖百度最新正版二四六平特一肖有什么规律高手指点 全年澳门天机诗终于知道了精选资料大全944cc值得阅读期期准五年牌996012香港惠泽超准资料www.123656a.com深度原创二四六天天玄机图资料图片全新解密 一代算神金吊桶详细讲解正版彩图2今晚挂牌挂什么生肖41关于万料堂资料库会议记录阅读总结019年必跑狗网 新一代的跑狗论坛 最新挂牌www.35717CcapM特料出 猪哥论坛下载安装全新精准来讲比较稳定,任我发码免费资料最新资料 澳门买马最准网站最简单的2021年四不像必中生肖图赢彩想入非非澳门资料库最新跑狗食品品质也比较好控制,而且有国企和老字号背书,其这方面业务发展会相对稳健。

    如此“断臂”值不值

  北京商报记者在狗不理集团官网看到,狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示,会将发展重心放在食品工业及电商业务方面,同时在减少店面数量的基础上,做好留下的门店。这也意味着,餐饮业务将不再是狗不理未来发展的核心,作为一个已经有百余年历史并且以餐饮业务起家的老字号品牌而言,如此转型是否值得?

  在一位餐饮业内人士看来,狗不理的转型实际上是“被迫”的。近几年狗不理餐饮业务负面消息不断,“不好吃还贵”已经成为众多消费者对这个老字号品牌的印象,损害了这个老字号餐饮品牌的形象。此外,无论是狗不理王府井店还是前门店,都占据着非常有利的地理位置,但从消费者口碑来看,这两家门店差评不断。在如今竞争如此激烈的餐饮市场,狗不理如果想要继续依靠餐饮业务翻身,难度着实不小。

  文志宏则表示,狗不理收缩自身的餐饮服务业务,尽管在食品的工业化上略有成绩,但事实上并没有真正把自己的价值放大,而且食品工业化目前规模也并不是特别大。“狗不理是一个金字招牌,但是这些年发展得不是太理想,未来的发展必须在理念和战略层面进行深刻的变革,重新来思考发展布局。比如,从食品工业和餐饮服务两条线来发展。另外,在业务布局上,线上和线下双渠道发展,线下市场布局可以加大除了天津以外的市场。当然,其前提是从理念到战略、模式以及管理上完成系统性的变革和再造,那么狗不理品牌的价值可以重新幻化出来。”文志宏说道。

  餐饮连锁顾问王冬明表示,狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节,其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言,要不断与时俱进,作为品牌来说,一味死守只能被淘汰。

  来源:来源:北京商报

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